「国鸡文化」在全国四处开花的重庆鸡公煲,它的真实身份竟是?

发稿时间:2019-11-06 16:04:11 来源:匿名

正如老婆婆蛋糕里没有老婆,鱼香肉丝里也没有鱼一样,四川名菜“夫妻肺片”只是用牛肉杂碎做成的(甚至里面的牛肉肺片也因为味道不好而被丢弃…),而且还有一道菜连“户籍”都会欺骗我们!它是——重庆鸡锅。

重庆鸡公锅类似于干锅。它的特点是香气浓郁,爽滑嫩,味道浓郁,形态新颖。它的味道可以根据不同地方的需要进行调整。它可以分为轻度辣、中度辣和重度辣。

然而,事实上,重庆的许多朋友说,他们“在重庆这么长时间没见过重庆砂锅鸡”。相反,他们更熟悉重庆砂锅鸡,是上海、浙江和广东的“食客”。这是为什么?

事实证明,与沙县人在沙县开小吃的事实相反,重庆鸡公锅与重庆没什么关系。重庆鸡公锅的起源据说是莆田人张重庆,他在上海“偷”了餐馆厨师的技能后创造了这个品牌。

有人还说它是由“王重庆”和“李重庆”发明的。但是,重庆真的没有“重庆鸡公锅”。因此,对重庆人来说最让人恼火的一句话是:“每个人都来重庆带我去吃鸡锅!”

然而,重庆鸡公锅不能说与重庆无关。事实上,重庆鸡公锅是重庆韶关鸡和重庆甘果鸡的杂交品种,但它是在上海发展起来的。重庆没有砂锅鸡的主要原因可能是因为砂锅鸡不符合大多数重庆人的饮食习惯,从而使重庆砂锅鸡在重庆不受欢迎。

虽然热爱火锅的重庆人不喜欢重庆火锅,但重庆火锅以其友好的价格和丰富的酱料赢得了消费者的认可。重庆火锅连锁店从上海逐渐辐射到全国各地。到2017年,全国将有20,000多家“重庆鸡公锅”店铺,它们已成功生根发芽,遍地开花。

(来源:百度地图)

国鸡是中国三大黄鸡、优质鸡和黄羽肉鸡的统称。它包括中国独特的本地肉鸡品种和中国独特的肉鸡配套系统。这是中华民族的宝贵财富。为了弘扬中国文化,保存中国独特的养殖知识产权和民族鸡文化,成立了民族鸡文化促进联盟!联盟致力于通过整合行业企业、专家大学、渠道企业、餐饮企业和媒体等资源来推广民族鸡文化。

[规划]新畜牧网,新家禽条件

林·李广

[记者]李嘉龙

[作家]李嘉龙

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