研究了100家餐厅,我们发现生意好的店有22个特征

发稿时间:2019-11-12 18:22:10 来源:匿名

生意好的餐馆有自己的特点,即繁荣的商店也有信号。

接下来,让我们看看王店有什么特色。

1.光线明亮透明

光线温暖,散发出温暖的感觉,透明明亮。乍一看,你可以一眼就看到明亮的感觉。这家商店的生意绝对不错。

有句谚语:商人必须喜欢“聪明”,聪明才能“赚钱”。所以,如果你想把生意做好,就打开灯,把它们打开。

2、感觉“非常活泼”

生意兴隆的商店让人感觉很活跃。即使它不是顾客的高峰,它仍然能感觉到“活着”:

员工的笑脸、商店里干净的物品、随处可见的产品海报、门口的欢迎卡以及电视上的公司视频都充满了兴奋和热情,仿佛他们随时准备迎接客人。

总而言之,两个字:活泼。

3.招牌很显眼

看看王店的招牌,你就会知道它卖什么。

一句话:招牌应该清楚地表达出来。

4、外观清晰

外观很清楚,也就是说,门是开着的,接受顾客的感觉很清楚。

门很小,而且门是开着的。前面又黑又暗。这不是开门做生意的节奏。

5、服务员反应亲切而迅速

“服务员!”“马上就来,我能为你做什么?”

如果你没有看到这个人,你首先会听到一个快速而热情的回应。即使你在为其他客人服务,你也会首先口头回答,让客人感到自己受到重视。

对于生意兴隆的商店,服务一般是这样的,比如海底捞。

海底捞的服务“六字策略”:笑、跑、答、礼貌,其中“跑”是第一反应。

6.冬天暖和,夏天凉爽。

当一个人在冬天进入餐馆时,他会感到温暖,而当他在夏天进入时,他会感到放松。

这种商店给顾客的感觉是这是一家商店,很舒适。

这种商店如果不繁荣,就很难经营。只有生意好的商店才会愿意花钱买空调。

7、很少“打折”

一看到“打折”、“大促销”这样的商店,顾客的第一印象是:第一,不会持续太久;第二,没有顾客来促销。

事实上,“折扣”这个词很少出现在生意好的商店里。他们会以其他形式给顾客打折,比如赠送礼物和优惠券。

8.敢于承诺

上菜30分钟后,如果菜不好吃,将被退回,如果配料不好,将不收取任何费用。

敢于承诺的餐馆不会有不好的生意,因为它有信心也敢于承诺。

9、服务员表情丰富

如果服务员和顾客说话时没有表情,那么这家店的生意肯定不好。

看看西贝的小女孩和海底捞的年轻人。他们的眼睛会说话,他们的笑脸非常明亮。

所以服务员一定有表情。

10、不要说“我”,爱说“咱”

“大哥,我们今天想吃什么?”

"我们今天有一个新羊肉锅."

一家生意兴隆的商店自上而下都有语言特色,也就是说,它很少说“我,我们”,喜欢说“我,我们的家庭”,给顾客一种亲切和亲情的感觉。

11、不要建议客人多点

我希望客人们会点更多的菜,尽最大努力销售各种礼品,并尽最大努力说服客人们处理卡片。

真正生意好的商店从不这样做。

这些商店的做法是把礼物放在客人可以看到的地方,促销词让客人非常兴奋。

生意好的商店是做好一切准备,让顾客自己选择。

12、总是比别人快

一家生意好的商店在所有方面都领先于其他商店。

元旦准备好了,活动提前计划好了。新产品、展示海报甚至热点的推出是第一个胜出的。

浴室很干净

餐饮业有句谚语:如果餐馆的洗手间不干净,生意就不一定不好。然而,如果厕所是卫生的,生意还不错。

14、员工团队氛围良好

边肖有一次去餐馆吃饭,看到侍者们不时地聊天和玩乐。他们在移交工作时没有互相合作。那时,我对自己说:有这样一个团队,餐馆的生意会好吗?

果然,它在半年内破产了。

员工相互合作,亲切交谈,这也是客户的一种体验。

在生意好的餐馆里,团队充满了积极的活力。

15.让盘子自己说话

优秀的菜肴被拿出来,能拿出来的永远不会隐藏。

让盘子自己说话比任何广告都有效。

16、电视不闲着,反复播放宣传片

近年来,最明显的感觉是,所有生意兴隆的店铺都配备了电视等广播设备,内容播出不是电视节目,而是自己餐厅的宣传片。

热食真的很热,冷食真的很凉

在生意兴隆的商店里,每一道菜都给顾客一种新鲜出炉的感觉。热菜热气腾腾,冷菜新鲜而新鲜...每一道菜都有“活着”的感觉。

如果餐馆里的热菜不热,冷菜不冷,餐馆离关门不远。

18、不要与客人争论对错

除非顾客不讲道理和过分,否则他不会告诉顾客对错,只会告诉顾客友谊。事实上,顾客不想和你争论,他想要的是你的态度。

19、老板有点洁癖

仔细观察会发现,生意好的餐馆的老板有点痴迷于清洁:他们不能看起来很脏,也不能容忍混乱。

因此,餐厅的整体卫生将会更好。最重要的是没有异味和死角。

每天都是崭新的

张贴在外面的海报信息可以给顾客带来新鲜感。

在夏天,“时令菜肴”会被展示出来,而在秋天,菜肴是新的——及时而恰当的。

这些做法可以“繁荣商店”

21.顾客不会受到不同的待遇

生意好的餐馆不会区别对待顾客:不管你是一个财大气粗的顾客,还是一个普通的小顾客,或者你消费800元还是80元,在他们眼里,你都是顾客,不会被区别对待。

因为这些商店知道所有来的人都是顾客。

22、告别依然温暖

“姐,你走吧,欢迎下次再来!”

当他离开时,他仍然热情地为客人送行,就像他第一次进餐馆时一样,没有人会喝茶来凉快一下。

-结束-

来源|餐饮项目规划

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